切干大根は水で戻し水分を切り、玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ほうれん草は4cm位に切り、にんにくは微塵切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ炒め香りがたったら、切干大根・玉ねぎ・人参を加え軽く炒める。

2にトマト缶・コンソメ・水を入れ混ぜ、蓋をして中火で10分位煮込み、野菜に火を通す。

3にツナ缶（汁も）、水で溶いたスキムミルク、ほうれん草を入れ、ほうれん草が煮えたら、塩・胡椒で味を調えて完成。