タラバ蟹 カルボ仕立てのクリームパスタ
koiko亭 @cook_40051688
蟹いっぱいのクリームパスタでしょ
このレシピの生い立ち
お正月用のタラバガニが冷凍庫にまだ１Kｇほど残っていたので、パスタにふんだんに使ってみました。
カルボナーラが大好きな主人の為にカルボ仕立てにしてみました。
今日もヤギになった夫です。(^_^;)
タラバ蟹 カルボ仕立てのクリームパスタ
蟹いっぱいのクリームパスタでしょ
このレシピの生い立ち
お正月用のタラバガニが冷凍庫にまだ１Kｇほど残っていたので、パスタにふんだんに使ってみました。
カルボナーラが大好きな主人の為にカルボ仕立てにしてみました。
今日もヤギになった夫です。(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
A用に蟹の身をほぐしておきます
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- 2
大ぶりの蟹を飾り用に殻を外して用意します
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- 3
カルボ仕立てのクリームソースの材料を揃えます
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- 4
牛乳を沸騰する前に火を止めて、Aの材料を入れて撹拌します。
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- 5
４に溶いた卵黄を入れて、手早く混ぜます。
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- 6
４のカニクリームソースに１の蟹のほぐし身を入れて混ぜます
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- 7
海鮮をダシ用にシーフードミクスを少し入れました。
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- 8
パスタを９分茹でます
フライパンにバターを落として舞茸を炒めてパスタを入れます -
- 9
パスタに蟹クリームソースを半分を４０秒ほど炒めて、残りのカニクリームソースを足して３０秒ほど煮詰めます
-
- 10
パスタを器に盛り
蟹クリームソースをパスタの周りに注ぎます
香草とパプリカのみじん切りを散らします
蟹を乗せて完成です -
- 11
サラダを添えて頂きます
-
コツ・ポイント
蟹の解凍は、水洗いしてから、水気を取り、冷暗所で、３時間ほどゆっくりと回答します。
パスタ用ソースにほぐしたのを入れて、飾りに太い部分を乗せて、見た目も食欲をそそる様にしました。
パスタソースは、たっぷりが良いです。
つくれぽ
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