水を切った白滝をフライパンに入れ、キッチンバサミで適度に切り、そのまま強火で炒め水分を飛ばす。

ある程度、水分が飛んだら、強火のままバター・みそ・にんにくを入れ炒め合わせ、みりん・醤油を加え白滝に味をつける。

白滝に色がつき、水分が無くなったら豆腐を入れ、ヘラで大きく切りながら混ぜ合わせ約1～2分炒め、塩で味を調え火を止める。

器に盛り付け、すり胡麻をかけ、お好みで、七味と糸唐辛子を散らして出来上がり。