メキシコの豆料理　リフライドビーンズ

Name: メキシコの豆料理 リフライドビーンズ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うずら豆の水煮缶 1缶; オリーブオイル 大さじ１; 玉ねぎのみじん切り 1/2個分; にんにくのみじん切り 2片分; チキンブイヨン顆粒を茹で溶いたもの 1カップ; 塩こしょう 少々; チリパウダー 小さじ1/2～

Little Darling @cook_40014130

メキシコ料理　タコスの次に人気のブリトー。チーズを入れれば　ビーンブリトー。ディップにも。ラード不使用ヘルシーです。

このレシピの生い立ち
メキシコ料理に欠かせないリフライドビーンズ。二度炒めという意味ではなく、スペイン語の誤訳で　そんな風になったんだそうです。

ビーンブリトーは　トルティアの中にチーズとリフライドビーンズを入れて作ります。サルサを添えて。

メキシコ料理　タコスの次に人気のブリトー。チーズを入れれば　ビーンブリトー。ディップにも。ラード不使用ヘルシーです。

ビーンブリトーは　トルティアの中にチーズとリフライドビーンズを入れて作ります。サルサを添えて。

メキシコの豆料理　リフライドビーンズ

Little Darling @cook_40014130

メキシコ料理　タコスの次に人気のブリトー。チーズを入れれば　ビーンブリトー。ディップにも。ラード不使用ヘルシーです。

ビーンブリトーは　トルティアの中にチーズとリフライドビーンズを入れて作ります。サルサを添えて。

メキシコ料理　タコスの次に人気のブリトー。チーズを入れれば　ビーンブリトー。ディップにも。ラード不使用ヘルシーです。

ビーンブリトーは　トルティアの中にチーズとリフライドビーンズを入れて作ります。サルサを添えて。

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材料

4人分

うずら豆の水煮缶 1缶
オリーブオイル大さじ１
玉ねぎのみじん切り 1/2個分
にんにくのみじん切り 2片分
チキンブイヨン顆粒を茹で溶いたもの 1カップ
塩こしょう少々
チリパウダー小さじ1/2～

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作り方

1

オリーブオイルを鍋に熱し、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。しんなりしてきたらにんにくを加えます。
2

香りが出てきたら、豆を加えます。チキンブイヨン顆粒を溶いたものを注ぎ入れて、10分煮ます。
3

火からおろし、スプーンの背か　ポテトマッシャーで豆の形が若干残る程度までつぶします。
4

再び弱めの中火にかけて、塩コショウ、チリパウダーで味を付けて完成です。
5
市販の缶詰リフライドビーンズがアメリカの家庭では　良く使われます。ラードが入っている場合が多く、自家製が安心でヘルシー
6
ID : 20416261
7つの層がきれいな　７Layer ビーンディップの作り方

コツ・ポイント

乾燥豆を使っても　もちろんおいしく作れます！
ひと晩水につけて　ことことゆでます。

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Little Darling @cook_40014130

2015/02/03 23:21に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米38年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。