トッピング用の明太子1/4をを残して、3/4はほぐしておきます。

じゃがいも・にんじんは一口大に切り・ブロッコリーは小房に分けます。

２を耐熱皿にのせて水をはり、ラップをして電子レンジで加熱します。（500W：約5分）

鍋にお湯を沸かし、杵つき餅入り鶏だんごを火が通るまで約10分茹でます。

別の鍋にホワイトソース缶・牛乳・1のほぐした明太子を加えて熱し、混ぜ合わせます。

グラタン皿にバターを塗り、じゃがいも・にんじん・鶏だんごを敷き詰めます。

６に５のソースを流し込み、ピザ用チーズをかけ、ブロッコリーをのせます。

180℃に熱したオーブンで15分～20分、表面に焼き色がつくまで焼きます。

最後にトッピング用の明太子を中央にのせ、パセリを散らします。