鶏ささみは身の厚い方に切り目を入れて平らにのばします。

ゆず塩はみじん切りにし、みりんと日本酒を混ぜ合わせます。

３０分位付け込んでおきます。

鶏ささみを広げて、しめじや人参のせん切りをくるくると巻きます。巻き終わりを下にします。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、ささみが開かないようにすきまを開けずに並べてゆっくりを焼きます。

ひっくり返しながら焼きます。付け合せのしめじも入れて火を通します。

焼けたら食べやすい大きさに切って盛り付け。