にんにんを六当分くらいに切って軽く潰します。フライパンにオリーブオイルを入れてにんにんの香りを出していきます。

1.7mmくらいの太めのパスタを茹でていきます。茹で上がるまで時間がかかるので同時進行でいきます。

オリーブオイルににんにんの香りがついたら、にんにんを取り出し、玉ねぎを炒めていきます。

玉ねぎが飴色になってしんなりしてきたら、パンチェッタをいれて焼いていきます。玉ねぎは
一旦取り出します(焦げるので)

パンチェッタに塩胡椒でしっかり味付けしていきます。カリカリになるまで炒めていきます。

パンチェッタがカリカリになったら先ほど取り出した玉ねぎと一緒に炒めていきます。

パンチェッタと玉ねぎが馴染んできたら、強火にして白ワインを入れます。

白ワインが具材にしみこんだら、醤油で香りをつけていきます。

さっと炒めて火を消して香りをつけていきます。

カルボナーラソースをつくります。牛乳、卵黄、パルメザンチーズ、塩、黒胡椒、コンソメパウダーをいれて混ぜていきます。

パスタが茹で上がったらフライパンの材料と
一緒に中火で炒めていきます。

パスタと具材が馴染んだら一旦火を止めて、カルボナーラソースととろけるチーズを上にかけて混ぜ合わせていきます。

中火で軽く馴染ませていき、ソースにとろみが出てきたら完成です！

パルメザンチーズ、黒胡椒、イタリアンパセリと、最初に取り出したにんにんはお好みで盛り付けて完成でーす（≧∇≦）