麦味噌で金平牛蒡とわかめのお味噌汁。
しあわせな食卓 @cook_40035104
金平牛蒡の残りを使うので、仕上がりもスピーディー。生姜で身体もぽかぽか温まります♪
このレシピの生い立ち
麦味噌が届いたものの、麦味噌に慣れておらず、現在もよく合う具を研究中です。金平牛蒡はこくがあり、約1年しっかり熟成された麦味噌との相性もぴったりでした。
麦味噌で金平牛蒡とわかめのお味噌汁。
金平牛蒡の残りを使うので、仕上がりもスピーディー。生姜で身体もぽかぽか温まります♪
このレシピの生い立ち
麦味噌が届いたものの、麦味噌に慣れておらず、現在もよく合う具を研究中です。金平牛蒡はこくがあり、約1年しっかり熟成された麦味噌との相性もぴったりでした。
作り方
- 1
塩蔵わかめはざっと洗って水に浸けて戻します。戻ったら一口大に切ります。
- 2
鍋にだし汁、金平牛蒡、生姜を入れて沸かし、わかめを入れ、味噌を溶いて、沸騰直前に火を止めます。
- 3
器に注ぎ入れ、万能ねぎを散らして出来上がりです。
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コツ・ポイント
味噌を溶いた後、沸騰させると味噌の香りが飛んでしまうので、溶いた後は沸騰直前に火を止めましょう。
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