細めに切った塩蔵くじらを熱湯で2〜3分湯通ししておく。

茄子は皮をむいて半月切りにして水にさらしておく。

ジャガイモも皮をむいて半月切り、玉ねぎは皮をむいたらくし形切りにする。

作りたい分量の水を鍋に入れ、中に切ったジャガイモと玉ねぎ、顆粒だしを入れて煮る。

ジャガイモが少し柔らかくなってきたら水にさらしておいた茄子を加えて更に煮る。

水の分量に対し、好みの味の濃さになるまで醤油と酒を入れる。

煮立ったら湯通ししたくじらを加える。

野菜に味がしみこんだら完成。

刻んだミョウガを乗せ、お好みで七味唐辛子をかけて食べる。