桃、生ハム、コンソメ♪3種のトルティーヤ
桃とクリチ♪生ハムとクリチ♪そしてコンソメ味の焼きトルティーヤ✨つまみやすく一口サイズにして来客時も安心なメニューです❤
このレシピの生い立ち
クリームチーズとハチミツに桃を入れて、デザートを作りたかったのですが、オードブルのような見た目を意識したら巻物になりました♪海外のレシピにクリームチーズのラップサンドがあり、生ハムバージョンにはしましたが、お洒落だったので近づけてみました♪
桃、生ハム、コンソメ♪3種のトルティーヤ
桃とクリチ♪生ハムとクリチ♪そしてコンソメ味の焼きトルティーヤ✨つまみやすく一口サイズにして来客時も安心なメニューです❤
このレシピの生い立ち
クリームチーズとハチミツに桃を入れて、デザートを作りたかったのですが、オードブルのような見た目を意識したら巻物になりました♪海外のレシピにクリームチーズのラップサンドがあり、生ハムバージョンにはしましたが、お洒落だったので近づけてみました♪
アプリでひらく作り方
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トルティーヤは市販の物でも手作りでも♪今回は皮から作りました。ID20140095パリッふわっ✨生地から簡単♪トルティーヤ
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【ラップサンド★生ハムとクリームチーズ(写真右下)】の作り方
クリームチーズとサワークリームをボールに入れ混ぜる。
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混ぜたクリームを2等分して、ひとつは別のボールに移しておく。ブラックオリーブをスライスし、赤パプリカは1cm弱角にする。
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生ハムは1センチ幅の短冊切りにする。1/2量のクリームにブラックオリーブとパプリカ、生ハムを入れる。
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ガーリックパウダーと塩を振り、混ぜ合わせる。焼いたトルティーヤの上にまんべんなく塗り、しっかりと巻きあげる。
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巻いたトルティーヤを乗せたお皿にラップをし、冷蔵庫で数時間冷やし具と生地を馴染ませる。
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【桃とクリームチーズのデザートラップサンド(写真左下)】の作り方
桃を1センチ角にカットして、トレーに入れる。
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3gのゼラチンを、30ccのお湯で溶かして、トレーの桃にスプーンでかける。桃をゼリーでコーティングするイメージです♪
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ゼリーはスプーンで3～4杯かける。私はゼラチンに少し赤色の着色をしましたが、添加物が気になる方は着色しないで下さい。
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桃を冷蔵庫に入れ、2～3分冷やします。その間に、残りの1/2量のクリームにハチミツを入れて、好みの甘さにして下さい。
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冷蔵庫から桃を取り出し、クリームのボールにスプーンで入れて、混ぜ合わせる。
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焼いたトルティーヤの生地の上に伸ばして、しっかりと巻きあげる。
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ラップをして冷蔵庫で数時間冷やし、馴染ませる。夜作り、一晩寝かせて、朝、食べるのでも具が生地に馴染んで美味しいです♪
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一口サイズ(1センチ幅)にカットして、お皿に盛り付ける。
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【コンソメ味の焼きトルティーヤ(写真上)】の作り方
焼いたトルティーヤを好きな形にカットする。生地4枚使用♪
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オーブンシートを敷いたオーブン用角皿(天板)の上にカットしたトルティーヤを並べ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
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上下2段を使って焼く場合は、途中で上下を入れ換えて下さい。(焼きむらを防ぐため)
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ジップロックなどのビニール袋に、小さじ2杯の顆粒コンソメを入れ、袋の上から麺棒を転がしてコンソメを細かく砕く。
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オーブンで焼き上げたトルティーヤをコンソメの袋に入れて、振りながらコンソメをトルティーヤにつける。
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お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
具を巻いたら、数時間は寝かせて下さい(#^.^#)具と生地が馴染んでからの方が美味しくなります♪♪♪
つくれぽ
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