挽き肉を冷蔵庫からだしておく。

小鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ入れブロッコリーをかたゆでにしておく。花形の人参は小鍋にいれヒタヒタの水をいれ火にかける。

人参に火が通ったら顆粒コンソメをいれ1~2分後 砂糖、塩胡椒、バターも入れ鍋を揺らして照りが出るまで加熱しグラッセを作る

付け合わせのブロッコリーと人参グラッセを皿に取り分けておく。

小鍋に卵三個をいれ、ヒタヒタの水を注いだら、14分程加熱してゆで卵を作り、殻を剥いておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

オーブンを余熱200°に設定しておく。

食パン１枚の耳をとり、小さなボールに入れて牛乳を注ぎ数分おく。

大きめのボールに挽き肉を入れ、みじん切りにしていた②⑦の野菜、牛乳に浸していた食パンをちぎりながら入れ、卵も割りいれる

⑩のボールに塩胡椒、ナツメグをいれ、清潔な手で粘りけが出るまでよく混ぜて ハンバーグの種を作る。

20×7㎝程度のパウンドケーキ型の内側に油少量を塗り、クッキングホイルを型に入れる。

天板にハンバーグ種をいれた型をのせたら余熱が終わったオーブン中段に入れて約25分加熱する。

オーブンをあけ、串等でハンバーグ種の中央を刺してみて、中心まで加熱されているか確認する。

少しぬるい感じでしたら、オーブンを220°位に上げて5～10分 加熱する。

小さいボールにウスターソース、ケチャップを入れ、火傷しないように気をつけながら⑰の肉汁を注ぎ、よく混ぜてソースを作る。

食卓で切り分けながらソースを添えて召し上がってください。