海老フライ
komacafé @cook_40054345
タルタルソースをかけてみました。付けながら食べるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
夕飯に作りました。タルタルソースを手作りするのもいいなぁと思ったので作りました。
海老フライ
タルタルソースをかけてみました。付けながら食べるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
夕飯に作りました。タルタルソースを手作りするのもいいなぁと思ったので作りました。
作り方
- 1
エビの殻を尻尾を残して剥きます。
- 2
エビの腹に浅く切り込みを２~３つ入れ、背を上に向けて、きゅっと押します。（ぷちっと音がするくらい）
- 3
塩、コショウをします。
- 4
衣の材料を混ぜ合わせます。
- 5
エビに薄力粉を薄くつけ、４にくぐらせてパン粉をしっかり付けます。
- 6
中火から強火の間の温度できつね色になるまで揚げて、油を切ります。
- 7
【タルタルソース】茹で卵をみじん切りにします。
- 8
ピクルス、らっきょうをみじん切りにして、キッチンペーパーでよく絞って水気を切ります。
- 9
７と８を合わせ、マヨネーズ、塩コショウをしてよく混ぜます。
コツ・ポイント
エビは、押しすぎると、身が崩れてしまうので注意します。
タルタルソースは、味見をして、調節してください。
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