豚肉は、扱いやすいよう　半分に切り分ける。

熱したフライパンで、全面に焼き色をつける。クッキングペーパーで脂分をふきとっておく。

圧力鍋に調味料全部と　２の豚肉を入れ　強火にかける。

圧力がかかったら、弱火にして　そのまま15分煮る。

火を止めて、おもりが下がったら
ふたを開けて、豚肉の上下を返して
もう一度ふたを閉め　強火にかける。

圧力がかかったら、弱火にして　5分煮る。

煮汁は、一度冷まして　浮いた油を取り除き少し煮詰めると
ギトギト感が　なくなる。

好みの厚さに切り分け、皿に盛り
7のタレをかける。