魚グリルで簡単ロゼ色 鴨肉のロースト
yasstake @cook_40116055
魚グリルで火を入れて放置するだけ。
簡単・失敗なしのロゼ色鴨肉のロースト
このレシピの生い立ち
表面はきちんと焼けて、中はロゼという肉はたいてい両面魚グリルで焼いてみるとうまくいくみたい。
魚も鴨もラムも牛も全部おいしい。グリルの力を再発見。
魚グリルで簡単ロゼ色 鴨肉のロースト
魚グリルで火を入れて放置するだけ。
簡単・失敗なしのロゼ色鴨肉のロースト
このレシピの生い立ち
表面はきちんと焼けて、中はロゼという肉はたいてい両面魚グリルで焼いてみるとうまくいくみたい。
魚も鴨もラムも牛も全部おいしい。グリルの力を再発見。
アプリでひらく作り方
- 1
写真は２枚６００G １０人前。
肉は室温に戻しておく（重要）
最初に皮に格子状の切り目を入れて塩・胡椒を振る。 -
- 2
魚グリルで７−８分。
その後、火をけして５分ぐらい放置。余熱で中をロゼ色に。時間は上記を目安に調整してください。
-
- 3
赤ワインとバルサミコ酢を１：１で混ぜる。
日本酒とバルサミコでもおいしいですよ。
飲むお酒に合わせるといい感じ。
-
- 4
フライパンで沸騰させて軽くとろみが出るまで煮詰める。
-
- 5
鴨を取り出して薄切りにする。
-
- 6
皿に盛りつけて、ソースをたらす（これで１枚＝５人分）
-
コツ・ポイント
最初に肉を室温に戻す。
魚グリルで火を消したあと、５分ぐらい余熱をしみ込ませること。
皮の切り込みは入れなくてもOKだけど、入れておくとソースがよく絡むし、ちょっと食べやすくなるので入れておいた方がよいです。
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