白菜は1センチくらいのザク切りにし、シリコンスチーマー、または耐熱皿にふんわりラップにて、レンジで2分加熱。

白菜が少ししんなりしたところで、布巾に包み、ギュッとしっかり水気を絞る。（ヤケド注意！）

クリームチーズをちぎり入れ、鰹節、だし醤油を入れてササッとまぜる。

最後に（粗熱を取るためにこの順番）マヨネーズを入れて混ぜる。味見をして足りなかったら、調味料を少し足してください。

黒胡椒を多めにひいてざっと混ぜ、食卓へ…！