にんにく以外の野菜は1.5cm角に切り耐熱ボウルに入れる。

(茄子は水にさらしてアク抜きしてから)

●を加えて(コンソメは包丁で砕く)ふんわりラップをして途中で1度混ぜて10分レンチンする。

ラップを外して5分レンチンする。

鶏もも肉は塩・こしょうを振り皮目にフォークを数ヵ所刺して焼き縮み防止をする。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくスライスを入れ鶏もも肉の皮目から焼き始め両面をこんがり焼く。

お皿にラタトゥイユ、チキンの順に乗せたら出来上がり。