ゴーヤは1センチの厚さの輪切りにして種を抜いておく。

お好みのから揚げ粉を水で溶く。今回はこのから揚げ粉を使いました。絡みやすい様に少し水を減らすと良い。

油はあまり入れ過ぎず、（深めのフライパンがおすすめ）180度でキツネ色になるまで揚げる。

そのままでも、レモンを搾っても美味しいです。ほんのりゴーヤの苦味がいい感じです。