じゃがいもは皮をむいて粗く切り、柔らかくなるまで煮たら湯を捨て、粉ふきいも状態まで水分を飛ばし、マッシャー等でつぶします

鮭は皮と骨を除いて１センチ程度厚さに切り分け塩コショウ、お皿に並べて電子レンジで5分。途中で裏表、手前奥を入れ替えます

4.の鮭を一切れずつそっとはずし、マヨネーズとケチャップをかけておきます。

3.のポテトを一つかみ分手のひらに広げ、4.の鮭を1切れのせて包み込みます。これを必要個数分作ります。

オレンジジュースとマヨネーズをよく混ぜ合わせてソースにします。
水菜とスダチを添えます。