【和果ごこち】鶏と大根のゆずれもん煮込。
akiyoshizu @cook_40039485
ほのかな甘みが美味しいゆずれもんで手羽元と大根を優しく煮込んでみました。上品な薄味と柚子の香りで味沁み大根が絶品です♪
このレシピの生い立ち
もともと柚子を使ったお料理が好きなので、モニターに当選した際、煮物に合うな、と直感。想像はしていたものの、柚子の風味と鶏の旨味を吸った大根が絶品です。
【和果ごこち】鶏と大根のゆずれもん煮込。
ほのかな甘みが美味しいゆずれもんで手羽元と大根を優しく煮込んでみました。上品な薄味と柚子の香りで味沁み大根が絶品です♪
このレシピの生い立ち
もともと柚子を使ったお料理が好きなので、モニターに当選した際、煮物に合うな、と直感。想像はしていたものの、柚子の風味と鶏の旨味を吸った大根が絶品です。
作り方
- 1
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- 2
大根は2cm幅にカットし半月切り。面取りと隠し包丁をいれる。手羽元は骨に沿って切り込みを入れておく。(しなくてもOK)
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- 3
大根は分量外のお米一握りと共に、楊枝がすっとささるくらいに下茹でする。同じお湯で、手羽元も軽く下茹でする。
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- 4
鍋に★と手羽元・大根を入れ、落し蓋をして中火で煮込んでいく。およそ20分～。
- 5
火が通れば一度冷まし、お好みで食べる前に青菜(下茹で済)と共に温め、器に盛り付け柚子を絞って出来上がり☆
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- 6
※モニターに当選させて頂きました。
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コツ・ポイント
優しい味わいのゆずれもんの風味を活かしたかったので、煮汁が濁らないよう、手羽元はしたゆでしました。食べる際に柚子を絞ることによって、味も締まり、さっぱり頂けます。
笑顔の食卓♬akiyoshizu です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と 囲みたい笑顔の食卓。美味しいは 幸せだね。愛しいも 幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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