じゃがいもは皮を剥き縦半分に切って3等分に切り5分ほど水にらさらしておきます。

じゃがいもはザルにあげキッチンペーパーで水分を拭きとります。鶏もも肉は余分な脂肪をとり一口大に切り塩を少々ふります。

フライパンにオリーブオイルを少々入れ鶏肉を炒めます。色が変わったらじゃがいもを加え軽く炒め水を入れます。

沸騰したらコンソメスープの素を入れ溶かします。次に完熟トマトソースと砂糖を加えよく混ぜ蓋をして弱火で10〜15分煮ます。

蓋を外し火を若干強めとろみがつくまで煮詰めます。全体がトロッとなったら火を消し耐熱皿に移します。

上からチーズをのせパン粉を全体にふりかけ、パセリを散らしてオーブンに入れ200度で10分くらい焼き焦げ目がついたら完成！