お袋の味です！このレシピの生い立ち母が作る卵とじがとても美味しいので、見て覚えました！
ほうれん草を水洗いする。根元を念入りに！3～5cm幅に切る。茎と葉は分けておく。
フライパンを熱し、バターをひく。そこに、1の茎の部分を入れる。
茎がしんなりしてきたら、１の葉を入れる。しんなりするまで炒める。
3に卵を割り入れる。全体に卵が絡むようにかき混ぜる。そこに、味の素と塩胡椒を振る。
味見をして、塩胡椒の量を調節する。完成！
卵を割り入れてからは、お好みで炒める時間を調節して下さい。小松菜でも、同様の手順でできます！
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