ジャガイモは皮を剥き、水から湯がく。火が通ったら、鍋蓋で押さえながらお湯を捨てて、塩、胡椒をして蓋をしたまま鍋を振る。

蓋を取りジャガイモを潰してあら熱をとる。その間にニンジン、玉葱をみじん切りにして、合い挽き肉と一緒に炒める。

炒めたら醤油、砂糖を入れる。醤油は大きくのの字を書くように、四回ぐらい回し入れる。味見しながら、甘辛くする。

味がついたら、汁を蒸発させるように暫く炒め、皿に移し余分な熱をとる。肉類とジャガイモが冷めたら、鍋に炒めた肉類を入れる。

よく混ぜて、スプーンで適量を取り俵型にする。小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、170度の油できつね色になるまで揚げる。

皿に盛り付けて出来上がり！お好みでケチャップやソースを付けてどうぞ。