糸こんにゃくはザルに上げ水洗いして、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンを強火で熱し、糸こんにゃくを入れ乾いた音になるまで乾炒りにし、一旦取り出しておく。

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めフライパンの隅に寄せる。

③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、周りが白っぽくなったら酒をふりかけ裏返し、水を加え沸騰したらアクを取り除く。

★を加え沸騰して3分煮て、青ネギを加えサッと煮る。

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。