里芋・大根・人参は皮を剥く。大根・人参は薄い銀杏切りに。こんにゃくは熱湯で2分程茹でてザルにあげる。

椎茸・ネギ・こんにゃく・油揚げは好みの大きさに切る。里芋・鶏肉（好みで皮を取り除き）は小さめ一口大に切る。

鍋に出汁・里芋・大根・人参・椎茸・こんにゃくを入れて火にかける。沸騰したら10分程煮る。

3に鶏肉・●を加えて更に5分煮る。

ネギ・油揚げを加えて、塩で味を調える。

水溶き片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。とろみが出てきたら、更に2分煮て火をとめる。