豆腐を使うのでボリュームが出ます。とにかくおいしくて、子どもも大人も大好きです！このレシピの生い立ち昔、友だちが教えてくれました
豆腐は水切りをする。にんじんと玉ねぎはみじん切り、三つ葉は1センチの長さに切る
ボウルに①の材料とひき肉、卵、ちりめんじゃこ、たねの調味料を入れてよく練る
サラダ油を低温に設定する（165℃〜170℃）。②のたねを小判形にする。たねがゆるいのでまとめにくいですが、慌てずに。
片栗粉に転がしてから揚げる。表面が固まるまではいじらない。両面がこんがりとしたら油から引き上げる
小鍋にあんの材料を入れて中火で煮立てる。煮立ったら水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける
丸める時に平たくします。まとめにくいかと思いますが、少し崩れた形もご愛嬌です！
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