カッパ肉は出来るだけ細かく切っておく。

北あかりは良く水洗いし、8等分しておく。

玉ねぎは串切りに、人参はいちょう切りにしておく。

無加水鍋を熱し、強火にしてカッパ肉をしばらく炒める。

火を少し落とし、玉ねぎを加え、全体をよく炒める。

この上に人参･北あかりを加え、出汁を回しかけ、ざっくりとかき混ぜてから蓋をし（蒸気レバーはX)、中火の強めで15分おく。

蓋を取り、全体をざっくりとかき混ぜ、再び蓋をして中火で15分おく。

火を止め、全体を良くかき混ぜ、蓋をして10分おく。

これで完成。