油の引いてないフライパンでごまめを焦げないように少し冷めた時にポキっと折れるほど炒る。

炒ったごまめを耐熱皿に並べ、600Wのレンジで1分30秒温める。

フライパンに砂糖、しょうゆ、水、酒、輪切りにした鷹の爪を入れ中火で加熱し、フツフツしてきたら2を入れ炒り混ぜる。

満遍なく調味料が絡んだら水分がなくなるまで焦げないように炒る。皿に移し、いりごまをたっぷりかけ混ぜて出来上がり。