鶏肉は6等分、下味の材料をふって揉み込む。きのこ類は石づきを取り、しいたけは4つ割に、しめじはほぐす。

フライパンにサラダ油を中火で熱して肉の両面を焼き、ニンニクと玉ねぎを加える。

ニンニクと玉ねぎを肉に絡めるように炒め合わせ、玉ねぎがきつね色になったらきのこ類を加えてさっと炒める。