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しっとり鶏ササミの茹で方
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しっとり鶏ササミの茹で方-レシピのメイン写真

しっとり鶏ササミの茹で方

★IKUZA★
★IKUZA★ @cook_40142394

何本か一緒に茹でて、ストックして活用してください。(冷蔵庫3日~5日くらい)
このレシピの生い立ち
副菜などに少しお肉を入れて旨味&ボリュームをだして、豪華に見せたくて考えました。副菜のおかず、冷やし中華の具、塩ラーメンの具など何でも使えます。

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★IKUZA★
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何本か一緒に茹でて、ストックして活用してください。(冷蔵庫3日~5日くらい)
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副菜などに少しお肉を入れて旨味&ボリュームをだして、豪華に見せたくて考えました。副菜のおかず、冷やし中華の具、塩ラーメンの具など何でも使えます。

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材料

  • 鶏ササミ 3本~6本
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水を入れ、鶏ササミを入れて中火で茹でる。

    • しっとり鶏ササミの茹で方作り方1写真
  2. 2

    下が白くなってきたら、茹でむらをなくすために、上下ひっくり返す。

    • しっとり鶏ササミの茹で方作り方2写真
  3. 3

    沸騰する寸前に、火を止める。
    その後自然冷却(素手で触っても大丈夫な温度になるまで鍋にて放置する)

    • しっとり鶏ササミの茹で方作り方3写真
  4. 4

    冷めたら、裂いて使う。
    ★茹で過ぎた場合は、茹で汁を少し足しまぜる。
    (使わない分は、ラップして冷蔵庫へ)

コツ・ポイント

沸騰するかしないかの時に火を止めると、ゆっくりその後火が入り、しっとりした茹でササミが出来ます。

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★IKUZA★
★IKUZA★ @cook_40142394
2018/06/23 09:48に公開
健康食コーディネーター
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ささみ

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