タラと揚げ出し豆腐の餡掛け
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
揚げ魚の餡掛けと、揚げ出し豆腐、両方一度に味わえる食べ応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
紹介文そのままです。
揚げた魚の餡掛けと揚げ出し豆腐、両方食べたかったので。
タラと揚げ出し豆腐の餡掛け
揚げ魚の餡掛けと、揚げ出し豆腐、両方一度に味わえる食べ応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
紹介文そのままです。
揚げた魚の餡掛けと揚げ出し豆腐、両方食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、長ネギを千切りにし、しめじは軸を外しほぐしておきます。
- 2
木綿豆腐1／2丁を4等分にします。
- 3
フライパンで揚げ油を170度に熱します。
- 4
塩、胡椒で下味を付けたタラの切り身と、豆腐に片栗粉を塗して3のフライパンで揚げます。
- 5
鍋にサラダ油を敷き、1の人参、長ネギ、しめじが少ししんなりする位まで炒めます。
- 6
5の鍋に水を加え、砂糖、酒、みりんを入れて一煮立ちさせ、その後ダシ、醤油を入れて味を整えたら水溶き片栗粉でとじます。
- 7
4のタラと豆腐を器に盛り、6の餡をかけて完成です！
コツ・ポイント
魚も豆腐もしっかり揚げた方が水っぽくならず、食感も良いと思います。
餡掛けの具材はお好みで。
つくれぽ
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