いちご酵母(パン)
いちごの甘い香りが優しいパンになります
このレシピの生い立ち
いちごを買ったら全く甘くなくて食べられなかったので酵母にしました
アプリでひらく作り方
- 1
いちごは洗わずにヘタを取る
きび砂糖 湯冷ましと一緒に保存瓶に入れる
1日に2〜3回蓋を開け中身をシェイクするようにふる -
- 2
翌日から3日目には気泡が少し見えてくる
-
- 3
1週間ほどで気泡がたくさん出てくる
蓋を開けるとプシュッとガスが抜ける音がしてワインのようなよい香りがする -
- 4
瓶の底に澱と呼ばれる沈殿物が見えます(分かりにくくてごめんなさい)
-
- 5
1日ほどおいて気泡がそれ以上増えないようなら冷蔵庫に移して保存する
-
- 6
これを使ってパンの元種を作ります
レシピID: 20211102
コツ・ポイント
1日に何回か空気の入れ替えをすることです
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