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【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)
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【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)-レシピのメイン写真

【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)

すむぺった
すむぺった @cook_40275887

北海道の定番 大根と人参が入った真鱈の子和え
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母方の祖母の味

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【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)

すむぺった
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材料

  • つきこんにゃく 300g程度
  • 大根 1/4〜1/2
  • 人参 1/2〜
  • 砂糖 大さじ2〜3
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 真鱈子 300g
  • めんつゆ 大さじ6〜8
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作り方

  1. 1

    切ったつきこんにゃくを軽く炒める

    • 【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)作り方1写真
  2. 2

    千切りにした大根、人参を加えて、砂糖、酒、めんつゆ、醤油を加えて軽く似る

    • 【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)作り方2写真
  3. 3

    真鱈子を加えて似る

    • 【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)作り方3写真
  4. 4

    醤油、砂糖で味を整えながら、汁気がなくなるまで弱火~中火で煮て完成

    • 【北海道の味】こあえ(大根・人参入り)作り方4写真

コツ・ポイント

時間をおいたり、冷えたりすると味が変わるので、最初は薄味気味が良いです。
大根と人参の量によって、麺つゆの量を変えてください

1日冷蔵庫で寝かしてから食べてください。味が馴染んで全く違う味になります。

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すむぺった
すむぺった @cook_40275887
2019/12/31 11:44に公開

このレシピのキーワード

大根 にんじん こんにゃく 真たらこ 酒

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