作り方
- 1
海老の頭を取って、殻をむく。
- 2
さつまいも、なすを切って水にさらす。
- 3
れんこんを切って皮を剥く。
- 4
冷水に乾燥しいたけを浸して石垣を切り落す。
- 5
薄力粉、マヨネーズ、冷水をバットに入れて混ぜる。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、加熱する。
- 7
160℃~170℃でさつまいも、れんこんを⑤の液に付けて揚げる。
- 8
170℃~180℃でなす、乾燥しいたけを⑤の液に付けて揚げる。
- 9
180℃~190℃で海老を⑤の液に付けて揚げる。
- 10
クッキングシートを引いたバットに出す。
コツ・ポイント
必ず冷水を使ってください！
揚げる温度がサクサクのポイントです！
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