作り方
- 1
☆を鍋に入れて糊化する。人肌に冷ましておく。
-
- 2
ホームベーカリーにバター以外をいれる。バナナは潰しておいたほうが無難です。
- 3
捏ねモードで捏ね一まとまりになってきたら、バターを入れて捏ね連続して20分くらいすると、膜を張るように伸びる。
- 4
一次発酵をホームベーカリーでしても、オーブンの発酵機能を利用してもお好きな方で2倍になるくらい。
- 5
ベンチタイム15分位。好きな形に！
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- 6
形によって焼き時間は異なりますが、200度予熱したオーブン190度で15分位、焼き色200度で5分位でした。
-
コツ・ポイント
水分量はバナナの水分量、☆印で蒸発した水分量で変化しますよ。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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