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鯛の昆布締め
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鯛の昆布締め-レシピのメイン写真

鯛の昆布締め

あめにゃん
あめにゃん @cook_40285739

おばあちゃんのレシピです
思ってるよりけっこう簡単
このレシピの生い立ち
お正月はスーパーが休みで刺身食べれず…おばあちゃんが作っていたレシピを思い出しつつ作ってみました。けっこう美味しかったです。

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あめにゃん
あめにゃん @cook_40285739

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お正月はスーパーが休みで刺身食べれず…おばあちゃんが作っていたレシピを思い出しつつ作ってみました。けっこう美味しかったです。

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材料

  • 鯛 1柵
  • 塩 少々
  • 昆布 鯛が包めるくらい
  • 酒 少々
  • きゅうり（お好みで） 1本
  • ポン酢 または だし醤油 少々
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作り方

  1. 1

    鯛の柵に軽く塩を振って15分ほど置く

  2. 2

    昆布は火で軽く炙って伸ばし（炙ると柔らかくなります）、布巾などで汚れを取り、軽く酒をぬる

  3. 3

    鯛を昆布で包んでラップで包み一日冷蔵庫に入れて寝かせる

  4. 4

    鯛を薄切りにして出来上がり
    ポン酢またはだし醤油で食べてください

  5. 5

    きゅうりの塩もみなどつけるときれいです

    塩もみの作り方
    薄く輪切りにし、塩をふり、20分ほど置いて水気をきる

コツ・ポイント

ポン酢、だし醤油は味がさっぱりしたものの方が合うと思います。濃いめのタレですと魚が負けます…！

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あめにゃん
あめにゃん @cook_40285739
2020/01/02 13:28に公開
おいしいもの大好き♡にゃんこ2匹と暮らしてます♡スローペースでクックしてます♫お礼れぽは100%できないのでお気になさらず〜れぽくださった方作者コメントの使い方が分からずコメできなくてごめんなさいm(_ _)m
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このレシピのキーワード

昆布しめ 鯛 キュウリ 酒 コンブ

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