2020年 我が家のお雑煮
来年の為に忘れない内にメモ
このレシピの生い立ち
薄口醤油が茶色くならずに、おいしくなると母の教え
毎年これを見て、我が味に
作り方
- 1
大根、にんじん、しいたけ、鶏肉を切り、大きな鍋で煮詰める
- 2
沸騰して、大根が透き通ってきたら出汁を入れて、薄口醤油を入れる
- 3
焼いたもちを入れて、塩か醤油で味を整える
- 4
最後にみつば、せり(どっちかでもOK)を入れて、出来上がり
コツ・ポイント
薄口醤油でベースの味を出し、塩で味を整える
醤油で味を整えても良いが、塩でキリッと絞めたい感じがしたので、塩がオススメ
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