秋の旬野菜 マコモタケとピーマンの炒め
まるまるQQ @cook_40266684
ご飯とお粥に相性抜群です！
このレシピの生い立ち
山梨に転勤し、初めて中国の定番野菜マコモタケを手に入れました。あまりの嬉しさに、みなさんにぜひこの中国の定番料理を紹介したいです(◍•ᴗ•◍) 中国のチンジャオロースといえば マコモタケを使う(今回は肉なしバージョンですけど十分美味しい)
秋の旬野菜 マコモタケとピーマンの炒め
ご飯とお粥に相性抜群です！
このレシピの生い立ち
山梨に転勤し、初めて中国の定番野菜マコモタケを手に入れました。あまりの嬉しさに、みなさんにぜひこの中国の定番料理を紹介したいです(◍•ᴗ•◍) 中国のチンジャオロースといえば マコモタケを使う(今回は肉なしバージョンですけど十分美味しい)
アプリでひらく作り方
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マコモタケです
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- 2
筍のように 皮を剥く 写真のように 可食部分が出てきます
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- 3
斜め輪切りします
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- 4
輪切りから細切りします
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- 5
ピーマンも細切りして 下ごしらえ完了(^^)
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- 6
鍋に 油大1/2入れて熱して ピーマンを中火で一分ぐらい炒める。途中ひとつまみの塩をかけて味付けしておいて、一度取り出す
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- 7
鍋に大さじ1の油を入れて熱してマコモタケを炒める。強めの中火2分+残りの塩+1分炒める。水を入れ蓋して弱火で45秒蒸らす
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- 8
これぐらいしんなりは目安です(^^)
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- 9
ピーマン、醤油、中華味の素入れて、さらに味が馴染むように1分ぐらい炒める。味見をして、しょっぱさ足りなければ醤油を足す。
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- 10
大皿に盛り付け、できました(◍•ᴗ•◍)
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- 11
水の目安です
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コツ・ポイント
十分蒸らしてマコモタケを柔らかくすること
ピーマンは蒸らしちゃ行けないこと
なので分けて炒めるのがコツ(^^)
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