型の側面と底にオーブンシートを敷く。薄くサラダ油を塗ると密着します。チョコは細かく刻み、バターは薄く切る。

◎を合わせて2回ふるっておく。オーブンは180℃に予熱する。ボウルにチョコとバターを写真のように入れて湯煎で溶かす。

湯煎にかけすぎるとチョコが熱くなりすぎるので、溶けたらすぐおろす。人肌くらいに温まればOKです。なめらかに溶かしてね。

3を湯煎からはずし、生クリーム、砂糖、溶き卵の順に加えて、その都度よく混ぜる。

ふるった◎を一度に加えてさっくり混ぜる。粉が見えなくなればOKです。型に流して平らにし、水気を拭いた栗を並べる。

中心はあけたほうが切り分けやすいです。オーブンに入れ160℃に下げて約1時間焼く。焦げそうなら途中でアルミはくを被せて。

表面がサックリして、竹串をさしても何も付いてこなくなれば焼き上がり。メレンゲが入らないので火が通りにくいです。

これはまだ焼けてません。もう少し焼きましょう。表面が焦げないように注意！苦くなります。

焼けたらすぐ型から出し、側面の紙を剥がす。壊れやすいので注意！熱いうちに洋酒をたっぷり刷毛で打つ。側面も忘れずに。

冷めたら切り分け、泡立てた無糖生クリームを添えていただきます♡