ソースを作ります。

卵黄2個分用意します。

今日のは双子ちゃんダブルでした。

バターを溶かしておきます。

卵黄に、溶かしバター・マヨネーズ・レモン汁・塩を入れ混ぜ合わせます。
これでソースは出来上がり。

お鍋に多めのお湯を沸騰させ、塩小さじ1、酢大さじ2を入れます。

大きめスプーンで

お湯をぐるぐると周りをかき混ぜ、渦を作ります。

ボールに割っておいた卵を

渦の中心ににそっと落とします。
沸騰させないように気をつけながら2.3分待ちます。

卵を水に取ります。

きゅうりは皮むき器を使ってスライスします。

お皿に焼いたマフィンを置き…

ハム、きゅうりを乗せ…

水を切った卵を乗せます。

ソースをかけて…

黒胡椒をかけたら出来上がり。

モーニングにエッグベネディクト &フルーツサラダとカフェ気分を味わいました。