肉巻きポテトのトマト煮込み
♡ayakari♡ @cook_40088142
お肉にジャガイモを巻き巻きして、かさまし～♪たっぷり野菜のトマト煮で栄養満点です
このレシピの生い立ち
奮発買いした牛肉... お腹イッパイ食べたかったので、かさましして色々野菜と一緒に煮込みました。
肉巻きポテトのトマト煮込み
お肉にジャガイモを巻き巻きして、かさまし～♪たっぷり野菜のトマト煮で栄養満点です
このレシピの生い立ち
奮発買いした牛肉... お腹イッパイ食べたかったので、かさましして色々野菜と一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむいて水にさらした後、短冊切りにして600wで1分レンジで加熱。
- 2
茄子は1口サイズに切り水にさらし、カボチャも1口サイズに切る。玉ねぎはみじん切り。しめじもバラしておく。
- 3
ジャガイモが冷めたら肉を広げ、塩コショウして3本くらいジャガイモを並べて巻く。
- 4
フライパンで、先に玉ねぎ、茄子、かぼちゃ、しめじを軽く炒めて皿にとっておく。
- 5
同じフライパンに油を足し、肉の巻き終わりを下にして焼く。フライパンは動かさず、焼き目がつくまで放置。
- 6
肉を裏返し、先に炒めた野菜を戻し入れ、◆の材料を入れて蓋をして弱火～中火で30分くらい煮込む。
- 7
皿に盛り付け、粉チーズを振って出来上がり！
コツ・ポイント
ジャガイモを巻くのが手間ですが、後は材料を入れて煮込むだけなので簡単です。レンジで温めた時、ジャガイモに芯があっても煮込むので大丈夫です。
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