さつま芋は1cm幅の輪切りにしてさっと水にさらし、耐熱容器に入れてレンジで竹串が刺さるまでチン。(5～6分くらい)

きのこ類は食べやすく切ったりほぐしたりする。☆は混ぜ合わせておく。

１のさつま芋の水気をふきとり、軽く片栗粉をまぶしてサラダ油大さじ１を熱したフライパンで焼く。

両面焼き色がついたら奥に寄せ、空いた所に油を少し足して、軽く片栗粉をまぶしたきのこ類を入れて炒める。

しんなりしたら全体に炒め合わせ、1度火を止めて落ち着かせてから☆を加えて再び火をつけフライパンを振りながら絡める。