計量。生柚子が無かったので、フリーズドライ柚子を使用。

大根は皮を剥いていちょうスライス。スライサーがあると便利。

調味料を全て合わせ、小鍋で沸騰させる。（砂糖が焦げないように注意）唐辛子と柚子を乗せておく。（小さじ1/2程度）

重しをして、調味液が冷めるまで放置。今回の重しは　ラップと平皿・小鉢で代用

調味液が冷めると、大根がしんなりしてきます。保存容器などに移し替えて冷蔵庫へ。翌日には召し上がれます。