柿とカブのピクルス
さくるど @cook_40280853
野菜とフルーツなのに二人は親友
いつでも一緒の仲良しコンビ
酢に漬けられてもその友情が引き裂かれる事はない
このレシピの生い立ち
そこまでピクルス好きじゃない
スパイス買ってまで自分で漬ける、そのモチベーションがどこから来たのか、闇は深い
柿とカブのピクルス
野菜とフルーツなのに二人は親友
いつでも一緒の仲良しコンビ
酢に漬けられてもその友情が引き裂かれる事はない
このレシピの生い立ち
そこまでピクルス好きじゃない
スパイス買ってまで自分で漬ける、そのモチベーションがどこから来たのか、闇は深い
アプリでひらく作り方
- 1
まずは柿
硬ければ硬いほうがいいかな
柔らかい柿しかないときは、そもそもこのレシピを諦めよう -
- 2
皮ァ剥いて一口大サイズで適当に乱切り
-
- 3
切った具は袋に入れる
お次はカブだ
-
- 4
柿同様、皮剥いてカット
今回具材はコレだけパプリカなんか入れても鮮やかだよ
-
- 5
ピクリングスパイス
Amazonで購入便利なもんで、ピクルスに必要そうなスパイスが全部入ってる
-
- 6
お鍋で酢を沸かし、はちみつを溶かしたら
ピクリングスパイスを入れて少し煮込む -
- 7
カブはともかく、柿に火を通したくないんで、酢がしっかり冷めてから漬けるよ
具によっては熱いうちに漬け込むのが正道らしい -
- 8
脱気して袋の口縛ったら冷蔵庫でしばらく安置
しばらくとは、24時間から1週間？
まあ好きにしたらいい -
- 9
スパイス香る酢がしみ込んだクセの強い漬物
ピクルス好きには堪らないと思う -
コツ・ポイント
これは好みの問題だけど、ちょっと酢が強かったかな
少し水で薄めたら良かったのかもしれない
つくれぽ
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