杏仁豆腐
nikoricafe @cook_40193635
クリーミーな杏仁豆腐をきび砂糖でさっぱり出来ました！
このレシピの生い立ち
杏仁霜を使いなめから杏仁豆腐をつくりました。粉寒天で作っていたのですが何度やっても分離してしまうのが面倒になり粉ゼラチンでやったらすぐ出来ました〜
杏仁豆腐
クリーミーな杏仁豆腐をきび砂糖でさっぱり出来ました！
このレシピの生い立ち
杏仁霜を使いなめから杏仁豆腐をつくりました。粉寒天で作っていたのですが何度やっても分離してしまうのが面倒になり粉ゼラチンでやったらすぐ出来ました〜
作り方
- 1
ゼラチンはふやかしておく。
- 2
牛乳、生クリームきび砂糖、杏仁霜を入れ火にかけ沸騰直前まで泡立て器で優しく混ぜる。ゼラチンを加えて全体を混ぜる。
- 3
氷水につけとろみがついたら器に移し、冷蔵庫で休ませる。くこのみを飾りました。
コツ・ポイント
youkiの杏仁霜を使いました。濃厚に仕上がってます！
都内でカフェを経営してます。飲食店、保育園給食、フードコーディネーター学校卒業。お店での料理やおうちでのご飯を紹介してます。体に優しく簡単に作れるご飯&スイーツ研究中です！imstagram→sayoko.m0212
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