【ガーリックバター】
バターは常温に戻して柔らかくしておく。ボウルに★の材料を入れて、良く混ぜる。

【トマトソース】
フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクみじん切りを香りがでるまで炒める。

あらごしトマトを入れ、さらにコンソメスープを入れる。暫く弱火で半分位に煮詰める。仕上げにイタリアンパセリをかける。

【白子の下処理】
ボウルに水は1カップおよび塩を入れる。そこに白子を入れて5分くらいおいておく。

ぬめりが出てくるので、水で洗い流し、黒い筋や太い筋を切り取る。食べやすい大きさ(やや小さめが良い)にはさみで切る。

フライパンに□の材料を用意し、煮立てる。煮立ったら、5を入れて、30秒から40秒ゆでる。

白子をざるにとり、氷水に入れて、冷やし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

耐熱皿にトマトソースを敷き、その上に白子を置く。ガーリックバターを広げてのせ、その上にパン粉を適量ふる。

オーブントースターで7～8分焼いてできあがり。