厚揚げの油抜きをしてから、フライパンで少し焦げ目がつくまで焼く。

厚揚げにうっすら焦げ目がついてきたら、しめじも一緒にかるく炒める。

だし汁を入れて、一煮立ちしたら酒→砂糖→みりん→醤油を入れて5分程中火で煮る。

小松菜の軸の部分を先に入れて、20秒ほど煮たら葉の部分を入れて10秒ほど煮る。

味を整えてから火を止めて、余熱で、全体に味をしみこませる。

器に盛り付けると出来上がり！☆
＊お好みで、一味唐辛子またはおろししょうがを少し入れるとさらに美味しいです♪