マグロ心臓を用意する。

適度な大きさに切る。

何度か水替えをしながら冷水で水さらしし、血抜きする。

水が澄んできたらザルにあけて水切りする。

フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ中火で炒める。

ニンニクの香りがしてきたらマグロの心臓を入れる。

片面を1分程焼いたら返して裏面も焼く。

もやし、ニラを入れる。

混ぜながら少ししんなりしてきたら、予め混ぜ合わせておいた調味料※を加える。

全体に混ぜ合わせたら火を止める。

お皿に盛り付けて出来上がり。