マグロ心臓の刺身
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産クロマグロ心臓の刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産クロマグロの心臓を、そのまま刺身にしました。
シャキッとした食感が大変美味です。
入手困難な激レア食材ですが、手に入った時は是非試してみてください。
マグロ心臓の刺身
青森県産クロマグロ心臓の刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産クロマグロの心臓を、そのまま刺身にしました。
シャキッとした食感が大変美味です。
入手困難な激レア食材ですが、手に入った時は是非試してみてください。
作り方
- 1
鮮度の良いマグロの心臓を用意する。
-
- 2
半分に切り込みを入れ、冷水で水さらしし、血抜きをする。
-
- 3
2，3回水を替えて水が澄んできたらOK
-
- 4
水切りし、適度な大きさに切り分ける。
-
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
血が残っていると臭みの原因となるので、しっかり水さらしするのがポイントです。
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