塩、塩昆布、鷹の爪を加え 手で軽く揉むようにして よく混ぜます

※袋に入れてから塩などを加えるより よく混ざります

ビニール袋に入れて 空気を抜きしっかりと縛ります

※これをまた袋に入れて 水分が漏れないようにしましょう

冷蔵庫へ入れて 白菜の4～5倍程度の重石を乗せる

※250ｇの白菜を漬けた場合 牛乳1ℓ分が目安かな

4～5時間漬けたら完成っ♡

器に盛るときはぎゅ～っと水分をよく絞ってください。
※お好みで味の素、醤油、ごまなど