サラダチキンでも可～鶏ハムのオードブル～

Name: サラダチキンでも可～鶏ハムのオードブル～
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 一枚; 砂糖 適量; 塩 適量; 貝割れ大根（ハーブなどでも代用可） 適量; ★こく梅（梅酒） 大さじ1.5; ★しょうゆ 大さじ1; ★ごま油 小さじ1

森下仁丹＆管理栄養士 @cook_40282710

一晩寝かした鶏ハム（サラダチキンで代用可）に「こく梅」の芳醇でとってもさわやかな香りのソースを添えて♪
このレシピの生い立ち
鶏ハムのオードブル～こく梅ソース

こく梅（梅酒）のさわやかな香りが、あっさりとした鶏ハムにぴったり！

サラダチキンでも可～鶏ハムのオードブル～

森下仁丹＆管理栄養士 @cook_40282710

こく梅（梅酒）のさわやかな香りが、あっさりとした鶏ハムにぴったり！

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材料

鶏むね肉一枚
砂糖適量
塩適量
貝割れ大根（ハーブなどでも代用可）適量
★こく梅（梅酒）大さじ1.5
★しょうゆ大さじ1
★ごま油小さじ1

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作り方

1

まずは鶏ハムを作るため、鶏むね肉に砂糖と塩ををすりこみ、ラップをして一晩寝かせる。
2

1.を洗い、30分程度水につけて塩抜きをする。
3

ラップをきつく巻き、成型する。
4

たっぷりの水にいれ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、そのままさめるまで置く。
5

完全にさめたら取り出し、好みのサイズに切る。
6

こく梅（梅酒）ソースをつくるため、★の材料をすべて混ぜる。
7

お皿に切った鶏ハム、貝割れ大根、ソースの順番で盛り付けて、できあがり！

コツ・ポイント

混ぜるだけの簡単ソース！市販のサラダチキンを使えばさらにお手軽に作れます♪
ソースのこく梅（梅酒）は、お好みで増やしてもOK！

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つくれぽ

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森下仁丹＆管理栄養士 @cook_40282710

2014/12/02 06:48に公開

森下仁丹が管理栄養士さんと一緒に、家族のため、自分のため、いろいろな方のために「健康」に気遣ったお料理を日々奮闘して作られている方の少しでも助けになる”美味しい”と”健康に貢献出来るようなレシピを探求するキッチンです。◎最近のテーマは　１．食物繊維とオリゴ糖でみんなの腸活応援！　（『プレバランス』を利用して作る）２．高齢者の方のフレイル予防　（『仁丹の食養生カレー』を使って作る）です！

このレシピのキーワード

鶏ハムサラダチキンうめかいわれハーブ梅酒鶏胸肉

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